保定特产面酱

　　保定的特色物产也会带给您意外的惊喜。“保定府三件宝，铁球面酱春不老”的民谣，长盛不衰地在保定流传了300多年。此外，马家清真卤煮鸡、槐茂酱菜、满城雪桃、高碑店豆腐丝、望都辣椒、徐水驴肉烧饼、阜平大枣、易县易水砚、曲阳大理石雕、安国中草药等都久负盛名。

　　保定面酱始产于清康熙十年，距今已有300多年历史，质量优良，久负盛名，是理想的烹饪调料。
　　槐茂酱菜之所以品质超群，关键在面酱。保定的甜面酱由优质面粉酿造而成。质稠味甜，色泽红褐，盛入碗中倒置不流。传统酿造是将面粉制成团状，蒸熟后装入竹匾或木盒发霉数日，然后取出入池加淡盐水经日光曝晒半年而成。如今已在传统酿造工艺的基础上，采用现代生物技术人工培养米曲霉制曲，利用太阳能低温低盐发酵酿造。槐茂甜面酱入口绵甜，营养丰富，既可生食，又是烹饪的调味佳品。保定的小吃之所以香飘万里，受到老百姓的青睐，一个主要原因就是在烹炒炖烩中加入面酱调味。

　　来保定玩一定要买点回去尝尝哦。