万种风情的“越南菜”来保定了
全保定网讯 什么是越南？胡志明，湄公河，杜拉斯的《情人》，还是陈英雄的《恋恋三季》中浓烈馥郁的色彩？
抛开云云的大众元素，越南，于我来说更多的是一个充满了异域风采的国度：摇曳生姿的湄公河、如花盛开的少女、还有那凄美的爱情……后来，渐渐了解到越南还有许多的美妙之处，譬如，唇齿留香的越南菜。
金兰湾越南餐厅
金兰湾店内
金兰湾的雅间名称全部用越南的地名命名
“美味开始”于傍晚。金兰湾的宽大的落地玻璃门后面，是另一个温暖亲近的所在。悬挂在墙壁上的斗笠，信手涂鸦的莲花，精致却又叫不上名字的美食，身着“奥黛”的美丽女子......全都在幽幽的光波里面，弥散出异域的风格和味道。
身着奥黛的服务生斟滴漏咖啡
若你如我，偶尔信步至此，找一个靠窗的位子坐下，要上一杯滴露咖啡抑或着是咖啡酒，透过落地窗，坐看车水马龙、眺望对面绿色的军校广场，实则是一番享受。
其实所谓美食新奢侈主义，并不是在富丽堂皇中正襟危吃钞票，而是在吃饭的时候享受到“天人合一”的自在状态，这种让所有感官都放松都愉快的状态，需要有恰到好处的美食、恰到好处的环境，当然还要有沉淀过后凝聚的文化。
越南菜便是如此。
越南人秉承了中国饮食阴阳调和的饮食文化，烹调重清爽、原味，菜品只放少许香料。在鱼露、香花菜和青柠檬等佐料之下，配以蒸煮、烧烤、熬焖、凉拌等健康烹制手法，再搭配上新鲜生菜、薄荷菜、柠檬草、九层塔、小黄瓜等清新爽口的蔬菜一同食用，别有一番风味。
取几片清凉的薄荷叶夹入配合越南特色小吃放入口中，一股淡淡的清爽香气顿时由鼻间渗到唇齿之间。
薄荷叶是越南菜中重要配菜之一
椰香咖喱鸡
椰香咖喱鸡是金兰湾里最受欢迎的菜品之一，越南咖喱不同于印度菜的厚重而是相对口味柔和，配合椰奶、青柠檬、椰丝一起调制的酱汁，口感清淡，椰香浓郁，在这里咖喱和椰奶的香味相互交织融合，入口化作清香醇厚之味，口感极佳。
越南生食春卷
来到金兰湾一定要尝一尝越南春卷，新鲜的三文鱼和西芹用薄薄的春卷皮包裹，不经任何的工序，便可生食。原以为会味道极怪，却不想味道好的出奇，沾上鱼露和越南特产辣椒酱，爽口而不失鲜味！ 而经过油炸过后的春卷外焦里嫩，适合大众口味。
油炸春卷 品越南菜，“鱼露”是绕不过去的必需品：柔和的琥珀色清澈透明，闪着诱人的光亮，盛放在乳白色的瓷碟之中，更显醇厚。
鱼露
鱼露实为鱼之精华，清淡的菜品配合其食用，更添一种说不出的鲜美，而浓、腻、化不开的菜品，只需放少许鱼露便有了清新自然之味。
越南椰香百汇
与其它东南亚料理相比，越南菜口味显得清爽顺口；与中餐相比，越南菜又多了抹异国口味；与西餐相比，越南菜更善于使用各种香料……正是由于这一切，使得越南菜散发出诱人的风情，虽不浓郁，却悠远深长……
（金兰湾位于五四东路，市委党校东侧。）
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